发酵饮品是以云南特色水果，如滇橄榄、多依、酸角、滇山楂、滇刺枣为主要原料，通过发酵处理，在保证水果原本风味不变的情况下，将水果中的营养物质转化成人体更容易吸收的小分子物质，同时还赋予了水果原料独特的发酵风味，既丰富了原料的风味还提升了原料的营养价值。